Спикеры Бизнес-Форума «Атланты»
*— обязательные для заполнения поля
спикер

Борис Зарьков

Глава ресторанного холдинга White Rabbit Family
Выбрать билет
Дело спикера
Расположение
Страна
Россия
Город
Москва
Глава ресторанного холдинга White Rabbit Family, лучший ресторатор в России по версии ресторанного рейтинга GQ. 

Получил инженерное образование в Московском государственном технологическом университете «Станкин». 

До ресторанов занимался стрит-ретейлом, первый серьезный бизнес – сеть автомоек.

В 2002 году совместно с Александром Затуринским открыл свой первый ресторан Poison, который оказался нерентабельным. 

В 2011 открыл в Москве ресторан White Rabbit. В 2013 году здесь состоялись первые в России гастрономические спектакли, с 2015 года заведение входит в The World’s 50 Best Restaurants; на текущий момент занимает 15-ю строчку в мировом рейтинге. 

Этот ресторан – флагманский проект холдинга White Rabbit Family. На данный момент в составе холдинга 10 ресторанов в Москве и 7 в Сочи; проводится гастрономический фестиваль IKRA. 

По мнению Бориса Зарькова, открыть ресторан (как и любой другой бизнес) – значит создать огромное количество изменений и проблем, которых, впрочем, не надо бояться, ведь это – новые возможности. Такой подход очень близок «Атлантам»! В этом году наш бизнес-форум посвящен проектированию будущего, а этот спикер уверен, что у ресторанного бизнеса в нашей стране большие перспективы, особенно если сделать ставку на сезонность и локальность. 

Развиваете свой гастрономический проект и хотите получить совет профессионала мирового уровня? Регистрируйтесь в качестве участников форума.